2020年度首届WINWSA就以可持续作为年度大奖的主题，之后我们也见证了全球酒业对于这一话题的积极响应。这几年在行业内发生的重大变化之一，就是来自越来越多的酒庄、品牌甚至是终端消费者对可持续的日渐关注和积极参与。在葡萄酒业，可持续实践早已不是新兴事物。默默身体力行的种植者、酒庄与酒企在该领域探索实践了几十载。

WINWSA2022“酒业可持续发展全球连线” 针对这一议题，邀请了全球的行业领袖、学者和研究者， 就未来变化趋势、 极端气候对于葡萄种植的影响、如何实现葡萄酒行业的可持续发展等数个方面展开讨论。

Pablo Prieto 是Carmen酒庄的酿酒师。Carmen酒庄是由Christian Lanz先生在1850年创立的，酒庄名字“Carmen”来自她妻子的芳名。迄今为止，历史长达160年的Carmen酒庄因其丰厚的经验、高超的种植技术和对品质的孜孜追求而获得赞誉无数。酒庄提倡采用有机耕作方式种植葡萄，旗下的Nativa系列便是著名的有机葡萄酒品牌。

© Pablo Prieto

（以下为视频内容总结，观看完整视频请移步WINWSA公众号）

今天我将和大家讨论极端天气对智利葡萄酒行业的影响。我主要会讲到酒庄所在的Alto Jahuel产区和上迈坡产区（Alto Maipo）。

首先，我想要说明的是全球变暖是真实存在的，尤其是对葡萄酒行业来说。全球变暖会直接影响到温度和湿度，从而影响葡萄的成熟和葡萄酒的品质。

智利有自己的独特性。受到太平洋的影响，智利的气候偏凉，也比较稳定。但是在未来50年间，我们也会面临诸多变化。海洋的存在会拖延全球变暖的影响，但是它还是会带来很多问题。未来我们将会向南部转移，来找到合适的气候条件。

01 全球变暖带来的挑战之 — 降水缩减

首先是降水量的变化。过去我们的年降水量达到300-400毫米，实际上更贴近400毫米，这是过去20年间的年平均平均降水量。现在的年均降水量只有100-200毫米。实际上，2021年我们的年均降水量只有70毫米，大概介于70-90毫米之间，这样的降水量是非常低的，干旱带来的问题确实存在。

我们必须要做出改变，以我们自己的方式来解决干旱带来的问题。2022年的情况稍微好一点，年降水量达到了250毫米，但是我们依旧面临干旱的问题。降水量在葡萄酒行业是一个大问题，尤其在智利。

© Viña Carmen

02 全球变暖带来的挑战之 — 夏季高温

另一个问题是夏季温度大幅升高，而且高温从初夏开始，最高温也在不断突破过往记录。从温克勒指数（Winkler Index）*来看的话，我们之前的平均数是1650，但是现在已经上涨到1850，这个变化还是很大的。我们必须要重视这一问题，因为这直接影响了葡萄的成熟，以及它们是否能较好地成熟。但是夜晚依旧凉爽，气温大概在10度左右，高温的威力有所削弱，目前还是有利于葡萄的成熟的。这一情况还是可能有变化，但是目前高温的影响还不算过于严重。

*温克勒指数是基于总热能（Heat-Summation）或者生长度日（growing-degree days）对葡萄产区气候的一种分类指标。

© Viña Carmen

03 全球变暖带来的挑战之 — 热浪肆虐

最后一点是现在热浪出现的频率越来越高。我们现在所面临的热浪，其问题不在于热量，现在的温度并不是特别高，没有超过35摄氏度。问题在于，热浪导致湿度相对较低，低于30%。这使得葡萄受到很大的大气压。植物受到热浪的影响很大，葡萄的成熟也会受到影响。

© Viña Carmen

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