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In Limelight | 高源:遵从内心,砥砺前行

中国:2021.08.16

作为银色高地的庄主兼酿酒师,高源已然成为中国当代葡萄酒行业的领军人物。曾赴法国波尔多学习,是首位获得Diplome National d’Oenologue认定的女性葡萄酒酿酒师。其银色高地酒庄曾获得世界上世界知名媒体(Jancis Robinson / Robert Parker / 《法国葡萄酒评论》 )的高度评价。

作为银色高地的庄主兼酿酒师,高源已然成为中国当代葡萄酒行业的领军人物。曾赴法国波尔多学习,是首位获得Diplome National d’Oenologue认定的女性葡萄酒酿酒师。其银色高地酒庄曾获得世界上世界知名媒体(Jancis Robinson / Robert Parker / 《法国葡萄酒评论》 )的高度评价。

高源,银色高地酒庄庄主兼酿酒师(宁夏,中国)

 

Q:您在酒行业有多少年的经历?

A:我是来自中国宁夏产区银色高地酒庄的高源,我们是一个家族经营的精品酒庄,创立于2007年。之前我在法国学习了5年酿酒。

Q:是什么因素促使了您投身于该行业?

A:我父亲看到发展前景,送我去法国学习酿酒,归乡致富家乡、绿化环境、促进葡萄酒文化交流。

Q:在您从业经历中,感受到了怎样的行业或者酒市场的变化?

A:30年前中国葡萄酒只有几个大的工业品牌,我父亲凭借对宁夏气候和风土的了解,开始在当地开展葡萄种植。他希望我们家能生产出优质的中国葡萄酒。我在波尔多学习的是酿酒学,并获得了学位。我学成归来后,开了自己的酒庄,从一个很小的地块开始慢慢发展至今。现在越来越多的家族传承的葡萄酒工匠出现;目前银色高地走在有机/生物动力前沿,希望越来越多同行能与我们一起坚持健康的可持续农业发展。

Q:在您的职业生涯中,得到最大的回报是什么?作为一名女性,有过怎样的挑战并如何克服?是什么因素促使您坚持在该行业的发展?

A:是得到国内和国际行业认可,在探索发展的路上有前辈在我职业生涯关键时刻给予我鼓励: Alberto Torres. 同时,Jancis Robinson对我的影响也很大,作为一个独立的女性,她在其领域努力工作,并成为世界上最具影响力的葡萄酒评论家之一,还创建了《世界葡萄酒地图》来教下一代葡萄酒知识。她在我们初创的时候给予了非常大的鼓励,一开始我们没有信心,但她的反馈让我们始终保持热情。还有Laura Catena,她在葡萄酒行业是一个先驱性的女性,但在其领域也有不俗的成就。

说到挑战,实在太多了。在酿酒的过程中,你必须尊重自然,准备好应对意外情况。尤其我们对自然的干预很小,有很多时候,大自然会给你惊喜;也可能损失一个桶,甚至整个系列(这种情况在2018年霞多丽收获的时候,因为雨水和霉菌发生过一次)。

葡萄酒是一个具有传承意义的投资,你需要花费时间选择合适的土壤,从葡萄成熟到陈酿需要等待数年时间。我对目前的起步非常满意,我女儿将会继续传承下去。

Q:您认为,女性身上怎样的特质对于职业成就有着正面的影响?

A:女性有一种内在的天赋,具有激情也富有同理心,关注细节。因为细节造就完美,但完美不是细节。

Q:您对女性同行有怎样的建议?

A:遵从内心,砥砺前行。

Q:市场上总对“女性味蕾”或者“中国味觉”有着迷思,对您来说是一种误解还是真的存在?您的看法是怎样的呢?

A:我相信每个人都有专属于自己的不同“味蕾”。

Q:在中国市场做葡萄酒的成本相对较高,可以借鉴的经验也比较少,那您在做酒庄的过程中碰到了怎样的困难与挑战?是什么促使你坚持下来的?

A:在中国,我们需要从国外进口很多机器以确保稳定的品质,另外因为一些极端气候,会产生更多的工作量。

Q:您觉得中国葡萄酒酒庄的未来会怎样发展?对中国葡萄酒走向世界有怎样的战略和计划,有做过哪些尝试呢?比如您的酒庄是如何与协会、当地经济合作与发展的?

A:中国葡萄酒的未来将取决于我们,生产商应该注重品质。以新世界为例,像阿根廷的Catena Zapata,一旦你达到足够优秀的品质,就会被市场认可,也会被世界认识。我为我们的产区,祖国和所有从事酿酒的女性感到骄傲。

Q:和我们分享一些关于女性领导力的见解吧。作为酒庄庄主,您在人才招募,管理及推广酒庄等工作中有总结出哪些经验?

A:我对葡萄酒的酿造过程非常关注,对于目前的团队我也非常满意,我们目前团队由来自中国和国外的人员组成,团队的“生物多样性”也是一种优势吧。